如何做凉拌藕片

选择新鲜的藕和准备食材

在制作凉拌藕片之前，首先要选择新鲜的藕。确保藕的外表光滑，没有明显的划痕或软化部分。然后准备其他食材，如姜、蒜、醋和一些调味料。

切片和处理藕的技巧

将藕洗净后，用刀将藕切成薄片。可以选择横切或斜切，根据个人口感偏好。处理藕片时，注意用清水冲洗掉多余的淀粉，这样可以使凉拌藕片更加清爽可口。

调制美味的凉拌藕片

在一个大碗中，将切好的藕片放入，加入适量的姜末、蒜末，并撒上一些食盐。接下来，倒入适量的醋，可以选择米醋或陈醋，根据个人口味调整。最后，加入一些花生油和香菜，搅拌均匀，让调味料充分渗透到藕片中。

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