如何制作油豆腐

选择原料

要制作油豆腐，首先需要准备优质的黄豆。选择新鲜且质量良好的黄豆，最好先将其浸泡数小时以软化豆子。

制作豆浆

将浸泡过的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水搅拌成浆状。然后倒入一锅中，加热至沸腾，不断搅拌以防止粘底。

凝固成形

将豆浆加热至一定温度后，加入凝固剂（如硫酸镁或盐卤），搅拌均匀并待凝固。然后将凝固后的豆腐块捞起，放入模具中，压实并沥干多余的水分。

加工油豆腐

将捞起并沥干水分的豆腐块切成均匀的小块，放入热水中焯水。之后将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的食用油煎炸至金黄色即可食用。

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