自制酸奶如何避免中毒

选择适当的原料

要制作安全的自制酸奶，首先要选择新鲜的原料。使用新鲜的牛奶或乳制品，确保它们没有过期或受到污染是关键。购买来自可信赖供应商的牛奶，或者如果可能的话，选择有机乳制品。

严格控制发酵温度

酸奶的制作过程需要一定的温度控制。确保在发酵过程中保持适当的温度，一般在110°F（43°C）左右。使用温度计来监测温度，以确保酸奶菌可以正常生长，同时有害细菌无法繁殖。

保持卫生

卫生是制作自制酸奶的关键。在制作过程中，彻底清洗和消毒所有的容器、工具和表面。使用干净的手和器具，避免交叉污染，确保酸奶不受细菌污染。

储存和消耗

制作好的酸奶应该储存在冰箱中，并在几天内消耗完毕。避免将酸奶暴露在室温下过长时间，以防止细菌增殖。如果出现异味、异样或发霉，应立即丢弃。

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