昆明美食推荐

米线类

• 过桥米线 虽然过桥米线来自于蒙自，但在昆明老字号建新园，也一样可以吃到正宗的过桥米线。过桥米线由汤料、佐料、主料、辅料和主食组成，食之鲜香爽滑，很可口。
• 小锅米线 如果说过桥米线是云南特色名吃，更适合游客，那么小锅米线就是当地人的日常生活最爱了。小锅米线就是用铜锅煮的米线，放入高汤、韭菜、新鲜磨肉、豌豆尖和麻辣红油等煮成，口味上酸辣香爽。

特色小吃类

• 烧饵块 “烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。
• 卤饵丝 饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便成了饵丝。
• 豆面汤圆 把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。
• 官渡粑粑 官渡粑粑，云南昆明官渡的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。
• 昆阳卤鸭 昆明卤鸭是云南省晋宁县昆阳镇的名特食品。它以卤味香醇、肥而不腻而远近闻名。
• 野生菌 云南是野生菌的王国，食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为“山珍”佳肴。比较著名的有鸡纵、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌、羊肚菌等。特别推荐干巴菌，这种菌的样子不太好看，呈黑色，但很少有人能拒绝它的香味。
• 蘸水罗非鱼 滇人会吃，吃得鲜、吃得怪。
• 米凉虾 米凉虾是云南风味小吃。

其他美食

• 石林乳饼 乳饼分为两种，牛奶做的牛乳饼和羊奶做的羊乳像饼羊。乳饼的口感厚重而奶味浓烈，牛乳饼则口感清爽而清甜。当地人偏爱石林产的质地乳饼，它的口感偏硬，却如同磨砺过的宝石，光泽亮丽，充满质感。
• 破酥包子 这“酥”并非西点中的酥皮，而是一种特殊的包子皮。它由八层薄皮叠合而成，每层都独立而又相互依存，为食客带来层次分明的口感享受。
• 宜良烤鸭 宜良烤鸭，这一昆明市宜良的地方特色美食，堪称滇麻鸭的盛宴。滇麻鸭，瘦肉型鸭种中的佼佼者，以其羽毛独特的麻花纹理赢得人们的喜爱。
• 都督烧麦 都督烧卖，这是一款源自云南昆明地区的特色小吃，它的口味属于家常味，但它的做法却有着悠久的历史。
• 老奶洋芋 制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。
• 汽锅鸡 云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。
• 大救驾 是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
• 豆焖饭 选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。
• 路南乳饼 路南乳饼是云南彝族的传统食品。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。
• 紫米八宝饭 这是一道不折不扣的美容饭，女孩子一定要吃。

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