大理的特色云南菜

经典名菜

• 大理砂锅鱼 将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
• 红烧鸡枞 昆明特有的名菜，老少皆宜，鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。
• 宜良烤鸭 云南省经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有 600 多年的历史。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
• 沾益辣子鸡 中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
• 汽锅鸡 因用汽锅蒸制而得名，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，营养丰富深受喜爱。

特色菜品

• 酸汤鱼 以鲜鱼和酸汤为主要原料，酸汤通常由多种野生酸果制成，味道酸爽开胃。
• 云南小锅米线 与过桥米线不同。
• 云南火腿 色泽红亮、肉质紧实、风味独特。
• 土豆粑粑 用土豆做成的小吃，外皮煎得金黄酥脆，内里软糯可口，通常搭配辣椒酱或者甜面酱食用。
• 云南豆腐花 口感更为细腻。

餐厅推荐

• 山海汇酒家·传统大理菜 地址：双鹤路生态停车场西大门(近南门旅游集散中心) 电话：13577883951 13577265449 口味：5.0 环境：5.0 服务：5.0 特色菜品：瓦片烤肉、干锅苍山野菌、白族传统酸辣鱼、南诏皇家贡排、海菜芋头汤、梅子酒、玫瑰酸奶、砂锅杂菌汤、铁板土豆、永平黄焖鸡、鲜花酸奶 评价：非常地道，特色十足，还有惊喜不断的伴手礼送。
• 南枝·花上花白族庭院餐厅(双廊店) 特色菜品：洱海酸辣鱼、薄荷排骨、汽锅鸡、野生菌鸡丝五彩凉米线 评价：老板是白族人，菜式味道正宗，性价比高。

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