丽江特色美食推荐

一、主食类

• 丽江粑粑
  • 这是纳西族特有的风味小吃，分为甜咸两种，吃起来酥酥脆脆的。
  • 由糯米、面粉和鸡蛋做成，有甜、咸两种口味，软软糯糯香香，发面为饼底的酥饼，用炭火烤，香喷喷，趁热吃香酥暄软。

二、肉类

• 腊排骨火锅
  • 本地的特色美食，丽江的腊排骨是风干的，寒冷的环境中造就的特色食物，只用盐来腌制，有一股特别的肉香，用来炖火锅，软糯而不离骨，浓浓的腊香味就飘散出来，浸润炖入汤中的新鲜时蔬。
  • 可以去丽江古镇也就是大研古镇四方街吃，像腊排骨等。
• 鲜切高原牦牛肉
  • 火塘吃法中推荐的菜品，是高原地区特色。
• 藏香猪肉
  • 火塘吃法中推荐的菜品，与内地猪肉口味区别较大，具有明显当地特色。
• 云南特色火腿
  • 火塘吃法中推荐的菜品，到云南不吃火腿不算吃过云南美食。

三、鱼类

• 纳西烤鱼
  • 丽江茶马古道非常地道的传统美食，又称东巴烤鱼，其特色是，集花生、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒、花椒等佐料渗透整条鱼，鱼肉皮脆肉嫩，外香里鲜。
  • 首先把鱼肚子剖开取出内脏之后抹上盐、五香粉和花椒腌制一段时间后，再放在锅里先用慢火烤等味道吸收后再放到锅里炸。

四、小吃类

• 鸡豆凉粉
  • 遍及云南丽江的一种特色小吃，可冷拌可热炒，外壳焦脆，内里滑爽，搭配醋酸十足的辣味酱汁，色香味俱全，开胃又爽口。
• 米灌肠
  • 丽江特有的风味美食，是将大米或者糯米蒸熟后拌在新鲜的猪血、蛋清和各种调料里，然后再灌到洗净的猪大肠里面封好之后煮熟，吃的时候切成片，可以煎可以蒸。
• 冰粉凉宵
  • 云南丽江的著名小吃，特色就是便宜大碗还美味，配上几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等真的超好吃的。

五、其他特色

• 酸腌菜
  • 喜欢吃酸的小伙伴们可以尝试，这是一道特别下饭的家常菜。
• 水性杨花
  • 长在丽江湖泊里的一道野菜，炒过之后可以直接食用。
• 汽锅鸡
  • 用蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡蒸熟的，是云南的名菜之一，因为在制作过程中鸡肉的鲜味丧失的较少，所以基本保持了鸡的原汁原味。
• 酥油茶
  • 分为甜咸两种，将鸡蛋、酥油、麻籽、盐、核桃等混合后加入煨好的茶叶水，城在木制的细长筒里用木棍反复搅拌，第一次喝会觉得味道很怪，但是如果坚持喝就能体会到里面的醇香。

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