丽江旅游美食攻略

丽江，这座充满魅力的城市，不仅以其美丽的自然风光和丰富的文化遗产吸引着游客，更以其独特的美食让人流连忘返。如果你计划前往丽江旅游，那么以下这些美食是你绝不能错过的。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史。其特点之一是色、香、味俱佳，主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团。制作时在大理石石板上抹搽植物油，再擀成薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据个人口味任意选用。

东巴烤鱼

东巴烤鱼又名纳西烤鱼，是丽江茶马古道上一道传统美食，也是纳西族代表名菜。采用特制配方的香料进行腌制，以豆豉为主要配料，经烤、炸、煎等多道工序精心制作而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。是纳西人最喜欢的美食之一。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，也是丽江著名的风味小吃。取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”。凉吃拌以酸醋、酱油、葱花、蒜末等调料，能消暑开胃；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄，拌上调料，便可食之。

三川火腿

三川火腿产自永胜县三川坝，是滇西火腿中的名品。陈放一两年的老火腿，色泽鲜红油润，香气扑鼻，无论炖、炒、蒸、脍、煲汤都是上好佳品。三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺。火腿风干后捂在栗炭灶灰中保存，时间越长、香味越足。

猪膘肉

猪膘肉是泸沽湖摩梭人家待客中最具特色的一道美食。冬季腌制，经数年不霉，肉味香醇。不仅是传统宴席中最为重要的一道佳肴，而且是走亲串友时馈赠的礼品。味道香美，食后令人不忘，是去到泸沽湖必尝的一道菜。

苦荞粑粑

苦荞粑粑是一种具有良好药用功能的粮食，也是宁蒗县少数民族地区待客的一道风味食品。苦荞产自深山，没有污染，吃起来苦中带甜、清香宜人。是丽江地区纳西族传统美食，逢年过节或婚宴、生日宴、乔迁新居都会摆上一桌蜜饯，供来到家里的亲戚朋友品尝。对于纳西族而言，蜜饯是必不可少的一道甜食，已经融入日常生活中难以割舍。

以上这些美食只是丽江众多美食中的一小部分，每一种都蕴含着纳西族的独特风味和深厚的历史文化底蕴。在丽江旅游期间，不妨尽情享受这些美味佳肴，让你的旅程更加丰富多彩。

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